CARTE 45€ Raviolis de Langouste maison
Et sa crème d’oursin
Salade de caille chasseur sur lit de mesclun
Raisins confits et œuf poché au balsamique
Sashimi de thon façon Akira et sa marinade de radis noirs
Emulsion de Wasabi
Tomates confites et artichauts en Tarte fine
Crème de chèvre et fleur de thym et son coulis de tapenade
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Filet de canette sauce miel et verveine
Galette de pommes de terre
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Filet de dorade grise grillée sur peau et sa ratatouille légère
Pommes fondantes sauce au coriandre
(sauf le lundi)
Lotte Rôtie et sa mosaïque de légumes
Purée de pommes de terre sauce curcuma-vanille
(sauf le lundi)
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Carré d’agneau à la dijonnaise et son jus d’ail confit
Gratin dauphinois et légumes du marché
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Marquise au chocolat et se crème de Bora-Bora
Soupe de mangue parfumée à la menthe
Coupelle de fruits rouges, sorbet fraise des bois et coulis de framboise
Sablé croquant et chibouste au citron vert
Pur arabica torréfié en Italie
Sélection de notre sommelier
(1 bouteille pour 3 personnes)
Blancs :
Bourgogne « Aligoté, Louis Jadot » 2004 (vin frais, citron vert, agrumes)
Bordelais/Graves « Château Le Tuquet » 2005 (vin subtil, bouquet pamplemousse)
Rouges :
Costières de Nîmes « Mas Neuf Tradition » 2003 (vin gourmand, épices, fruits rouges)
Côtes de Blaye « Château La Cassagne Boutet » (vin friand, fruits noirs et chocolat)
